青团艾糍（Q弹不软榻）

作者： 羯木子

其实，我挺喜欢吃艾糍的，艾草的味道也喜欢。清明时节，食吃青团的时候?看着大家都在做，我也来一个。然后，最近，迷上了木薯粉，这个团子加入了木薯粉跟澄面，成品不再软踏踏，冷了也一样好吃!次方仅仅是记录，留着自己以后用。

用料

• 水 100克（这个实际有增减）
• 细砂糖 50克
• 糯米粉 100克
• 木薯粉 100克
• 澄面 50克
• 粘米粉 50克
• 黄油 30克
• 芝麻 50克
• 花生 50克
• 白糖\红糖 适量
• 艾草 适量

青团艾糍（Q弹不软榻）的做法步骤

步骤 1

水里加点食用碱，能让艾糍更绿些。艾草用热水烫一下，去除苦涩味。放入破壁机，牛油，白糖，加一点水，只要能打碎就行，千万别放太多水。

步骤 2

三种粉混合，加入艾草泥，最后的状态是这样子的!最主要是看状态，水多水少自己调整!

步骤 3

花生芝麻，炒香打碎，加入白糖。（如果想流沙状态，加点猪油或黄油。我为了好包一点，加了黄油，加了一点炒熟的糯米粉，加了点水。使馅料能戳成一个个小圆球，方便包。）

步骤 4

一块粉团包着芝麻花生，没有叶子，直接用油纸垫着。

步骤 5

冷水上锅，大火20分钟。成品出来了!因为是三种粉混合，所以，没有只是糯米粉的软榻，形状基本没变，吃起来也算是软糯软糯的。

青团艾糍（Q弹不软榻）的小贴士

4种粉的混合，是我喜欢的口感，状态，少了其中一种粉，其实也是可以的，实践是检验真理的唯一标准，多尝试，会有不同的效果。

菜谱创建时间：2020-03-27 18:25:20