不见大蒜，却有蒜香！松软蒜香面包结

作者： 榛奶甜

说起蒜香面包，一般想到的都是涂满黄油大蒜的法棍片。这一款蒜香面包看不见大蒜，却依然香气满满，也少了黄油大蒜的油腻感。

用料

• 面团：
• 多用途面粉 250克
• 砂糖 13克
• 温牛奶 136克
• 温水（调整面团湿度用） 适量
• 植物油 18（24）克
• 盐 一小撮
• 顶部调味料：
• 植物油 40克
• 大蒜 3瓣

不见大蒜，却有蒜香！松软蒜香面包结的做法步骤

步骤 1

先制作蒜油，这个可以提前几天完成。将蒜切碎或磨成泥，放到油里，静置。

步骤 2

制作面团。将面粉，糖，酵母先混合。然后再加入盐混合。放入水和油，混合成团，面团应该要粘手。 这个方用的牛奶比较少，适合不太吸水的面粉。如果太干了，不粘手，要一汤勺一汤勺地加温水，调整湿度。

步骤 3

放到厨师机里，用中低速揉面，约8分钟，直到面团柔软，手指摁下去，面团能直接弹回。

步骤 4

在面团上裹一层油，防止面团过干。放到碗里，盖好发酵，约1-2小时，直到面团变为两倍大。

步骤 5

排气。然后将面团分8份。每一份都先搓成长条，轻轻拿起两端，打个结，放到铺好烘培纸的烤盘上。整型后盖好发酵45分钟左右，直到膨胀成两倍大。

步骤 6

烤箱预热180℃。刷上油，烤制约15～20分钟。

不见大蒜，却有蒜香！松软蒜香面包结的小贴士

如果要面包表面的颜色好看，一定要用蒜泥，一定要把蒜泥涂到面包上，不然没有太多颜色哦。

菜谱创建时间：2020-03-27 17:22:14