手把手教你做纯手工养生阿胶糕，步骤简单易懂

作者： 晓珍老师

我是一名产后五个月的宝妈，之前对阿胶糕这种东西一直是抱着“可望不可即”的态度，一个是觉得贵，一个是觉得自己不用吃这类养生产品，但是自从生完孩子之后，身体越来越寒，脸色越来越差，所以在恶露排完之后就开始接触阿胶糕，吃完两个月之后发现自己气色真的好很多，于是开始自己学着熬，带着家人一起走向养生之道。这个制作过程如果看不懂或是想寻求阿胶片的购买途径可以添加我的微信。

用料

• 阿胶 500g
• 黄冰糖 250g
• 红枣 500g
• 黄酒 2瓶
• 核桃 500g
• 枸杞 250g
• 黑芝麻 500g

手把手教你做纯手工养生阿胶糕，步骤简单易懂的做法步骤

步骤 1

500g的阿胶片放入锅里，用两瓶古越龙山黄酒浸泡48小时（夏天浸泡24小时）

步骤 2

准备好我前面说的各种辅料，一定要记住红枣是去核之后500g，核桃也是剥壳之后500g

步骤 3

准备熬胶，建议用煤气灶，比电磁炉做出来的更好吃，熬胶时先用大火，注意搅拌不要黏锅，等到快沸腾的时候转小火，继续搅拌

步骤 4

等到阿胶片全部融化之后（记住！一定是全部融化，一点颗粒都不要有，不然熬出来会苦），倒入黄冰糖继续搅拌，如果是黄冰糖粉的话大概半小时就会全部融化，并且出现这种大液泡

步骤 5

出现大液泡也就意味着马上要挂旗了，做阿胶糕最重要的一步就是挂旗，挂早了熬出来的就会很软，挂太大阿胶糕就会特别硬，所以挂旗这个步骤一定一定要把控好，像上图这样的就可以开始加辅料了

步骤 6

加辅料的步骤：先加核桃，充分搅拌，要保证每个核桃都沾到阿胶，再加红枣，搅拌均匀，接着加枸杞，搅拌均匀，最后黑芝麻分两次倒入，先倒一半搅拌均匀，再倒剩下的，均匀搅拌，关火

步骤 7

出现这种丝就说明这锅阿胶糕做的很成功！

步骤 8

将熬好的阿胶糕装盘（在熬胶之前就要将盘子里的硅油纸铺好），用个小叉子把周围四个角使劲压好，尽量不要有空，表面用专业的压平板或者硬纸盒压好

步骤 9

冷却一个晚上之后第二天早上就是这样的状态

步骤 10

用专业的切刀切成条

步骤 11

用专业的切片机切片

步骤 12

用糯米纸包装好，封口

步骤 13

大功告成啦！

手把手教你做纯手工养生阿胶糕，步骤简单易懂的小贴士

1.熬胶的锅要买专用的熬胶锅，不能直接用家里的炒锅，因为有涂层 2.油纸一定要记得提前先铺好，不然等熬完出来手忙脚乱的，一锅都干了，搅都搅不了（别问我怎么知道，毕竟是经历过第一锅全废了😂） 3.熬这样一锅会有5.5斤的阿胶糕，自己吃不完也可以拿去送人或者拿去卖

菜谱创建时间：2020-03-27 15:39:00