煎饺

作者： 小七菇凉家

作为南方人，饺子最爱的吃法是生煎，香香脆脆的更容易接受

用料

• 饺子（各种馅都行）
• 食用油 葱花 芝麻
• 水

煎饺的做法步骤

步骤 1

1、热锅冷油，关火后均匀码上饺子，最好每只饺子底部都粘上油

步骤 2

2、开火，中火煎至饺子底部微黄有气泡，加水，水的深度要淹到饺子一半的高度（喜欢带冰花、蕾丝边的可以在水中加点面粉搅匀）

步骤 3

3、盖上煮四分钟左右，底部还剩一点水的时候加葱花和芝麻（芝麻生熟都可以）

步骤 4

4、再盖上煎至水份完全收干，夹起饺子看底部的状态，喜欢脆的可以多煎一会

步骤 5

5、用一个大点的盘子扣在饺子上，再把锅翻过来就能整齐的取出饺子了，这时候要注意不要被热油烫到手

步骤 6

一般情况水完全收干了饺子就可以出锅了，如果喜欢更脆的就稍微多煎一会（这次的饺子数量太多挤在一起了）

步骤 7

我们老家的生煎几乎都是这种长条形状的，我们那叫做锅贴饺

步骤 8

冰花、蕾丝边：加水的时候在水中放点面粉，水和面粉比例大概1：10，淀粉也是可以的，成品就是带蕾丝边的，适合饺子量少的时候，会很好看

步骤 9

加蛋：水量减半，水快干的时候加入蛋液，营养更全面啦

菜谱创建时间：2020-03-27 15:35:37