少油，自制手抓饼

作者： KK余小厨

之前从来没想过自己做手抓饼，总觉得麻烦，昨天做了一次，其实也不是很麻烦，只做了3张，我们早餐一人一份，儿子说太好吃了，一口气就吃完了，让我今天再做，于是又有活干了😂

用料

• 面粉 500克
• 盐 2－3克
• 油 少许
• 鸡蛋 几个
• 葱花 少许
• 猪油 少许

少油，自制手抓饼的做法步骤

步骤 1

前面和面的步骤没有拍照，单手不好操作。这里简单介绍一下: 面盆放入面粉，加入盐，先用少量开水和一半面粉，再用凉水和一半面粉，做饼的面可以稍微软一些，用一半烫面也是为了饼的口感更好一些，煎出来外酥里软，超级好吃。面揉光滑后，分成12个剂子，再揉圆，表面抹上少量油，醒20－30分钟，备用。

步骤 2

这是前一天做的，没有放葱花，后面做的没拍照，借用一下照片。醒面的时间可以来做油酥: 碗里放少量面粉，一勺猪油，五香粉，盐，葱花，再烧点热油泼再面粉里，搅拌均匀，油酥就做好了，油和面粉的比例1:1或1:1.5都可以。把醒好的剂子擀成薄片，刷上油酥。

步骤 3

像折扇子那样折起来，再从一头卷起，收尾处压面团底部。

步骤 4

像这样，再醒10分钟，盖上保鲜膜，防止表面风干。

步骤 5

擀成薄饼就可以烙了，剩下的用保鲜膜隔层放好，冷冻起来，随时拿出来烙就可以，无需解冻，烙出来跟新鲜的一样好吃。

步骤 6

底部铺一层保鲜膜，放一个饼，再铺一层保鲜膜，再放一个饼，重复这样做，直到你的饼放完😂

步骤 7

500克面粉，我做了12个，这是冷冻后的图片

步骤 8

平底不粘锅，小火，烙至两面金黄就好了，不加菜都好吃。

步骤 9

当然你可以加各种你喜欢的食材。

步骤 10

刷番茄酱的，孩子喜欢

步骤 11

刷黄豆酱的，我喜欢

步骤 12

打包带走～

菜谱创建时间：2020-03-27 13:46:47