一次发酵南瓜馒头

作者： 向日葵与花

南瓜馒头简单易做，而且一次发酵。

用料

• 南瓜泥 150克
• 中筋面粉 300克
• 白砂糖 70克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 玉米油 10克

一次发酵南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜隔水蒸熟。要等南瓜泥温度降下来之后在操作。沥干水分取200克南瓜泥，加入2.5克酵母和70克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

然后加入300克中筋面粉。揉搓成团。揉成团之后加入10克玉米油，揉成较光滑的面团。

步骤 3

盖上保鲜膜发酵2倍大。可以在锅里面烧开开水，关火，放上面团，发酵。

步骤 4

发酵好的面团，平均分也可以。我大概分的，下面要放油纸防粘。冷水下锅，水开后15分钟，焖3分钟在开盖。避免馒头热胀冷缩。（要是面团粘，可以粘一点干粉操作）

步骤 5

我这次就蒸过了，忘记看时间了，南瓜馒头开裂。一次发酵的南瓜馒头也超级蓬松。好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-27 12:37:36