入口即化锅包豆腐

作者： 美食作家猪八戒

这道菜的特点在于使用内酯豆腐，并且切的很薄，有甜味入口，而后化掉的独特口感。

用料

• 内酯豆腐 400克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5勺
• 番茄酱 2勺
• 小葱 1勺
• 大蒜 2瓣

入口即化锅包豆腐的做法步骤

步骤 1

准备1个鸡蛋，5勺淀粉。内酯豆腐切半厘米薄片。大蒜切沫。准备一碗酱汁，包括2勺番茄酱，2勺醋，面与勺齐，3勺糖，半勺盐，1勺生抽，1勺淀粉，3勺清水使酱汁化开。

步骤 2

热锅，油温到筷子插下有泡沫开始放豆腐，内酯豆腐很软，所以建议用双手操作。豆腐裹淀粉，裹鸡蛋液，下油锅。煎到两面金黄，有浓厚鸡蛋香。翻面时可以用两根筷子托住豆腐翻。

步骤 3

空锅热少量油小火下蒜末爆香，下酱汁大火到起泡，下豆腐，小心翻炒一分钟。

步骤 4

出锅，放葱末。酸甜可口，入口即化，和饭店的厚而硬的锅包豆腐风味不同哦～

菜谱创建时间：2020-03-27 12:32:29