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🌿艾团🌿春季限定美食的做法

🌿艾团🌿春季限定美食

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作者: 何kid
何kid
清明时节时节雨纷纷,南方的湿气比较重,艾草有温经止血,散寒止痛,祛湿止痒的功效。 这时候品尝一个艾糍团子,青色软糯外表,伴着微微青草香气,口中甜润的红豆馅,像极了春天的味道。 此方子没有用最近网红的咸蛋黄肉松,用了传统的豆沙馅料,做好放在冰箱,吃前在放锅上蒸5分钟左右。 此方子可以制作23个团子

用料

🌿艾团🌿春季限定美食的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的艾草浸泡半小时,只摘取叶和嫩芽。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个不是金属的锅,放足水(足够覆盖艾草)。水烧开后,往里面加入枧水。 把艾叶放入水中焯水,用筷子搅拌令所有艾草都接触到水。 焯水时间:1分钟。 此处加枧水的作用可以令艾草颜色保持青绿,减少苦涩味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把艾草取出,放入冷水中冲洗

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手挤出艾草的水分,备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把艾草渣加250克冷开水放入搅拌机搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉+澄面+白砂糖搅拌均匀 加入150克开水后用筷子搅拌,尽量弄成絮状。再往里面加上艾草泥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用筷子搅拌絮状。 带上一次性胶手套开始揉粉,此处需要有耐心,粉开始会很硬,随着揉捏程度而变软变光滑。如果出现还是比较干,可以慢慢加入温水,但越到后越要控制好加水量。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分开成艾草团挤子和豆沙馅挤子 艾草团:50克一个 豆沙馅:25克到30克一个。 把艾草团擀开一点,把豆沙馅包裹在里面。滚圆后放在粽子叶上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水烧开,大火放入蒸上10分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后趁着热刷上薄薄的一层玉米油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃😘😘

🌿艾团🌿春季限定美食的小贴士

1.枧水焯艾叶可以使色泽翠绿减少苦涩。 2.因为豆沙馅本来已经很甜,所以在团子部分加了很少的糖 3一次不用弄太多,毕竟糯米制品隔夜都会变硬,而且难消化,还是吃少点。

菜谱创建时间:2020-03-27 12:28:40
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