猪肉香椿饺子

作者： 贪吃大猫

儿时姥姥家香椿的味道已铭刻为最深刻的味蕾记忆，今天做一道香椿馅饺子，致2020依然明媚的春天，让鲜美的味道走起……

用料

• 猪肉 400克
• 香椿 350g
• 面粉 300克
• 姜粉 适量
• 盐 适量
• 海天味极鲜 2勺
• 纯芝麻香油 适量
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 太太乐鸡汁 少许
• 亚麻籽油 少许

猪肉香椿饺子的做法步骤

步骤 1

面粉中放少许盐，凉水和面。

步骤 2

揉成面团，保鲜膜密封待用。

步骤 3

香椿洗净，水烧开后焯一下，变绿即可捞出，凉水浸泡，控干待用。

步骤 4

猪肉切馅儿（不建议绞肉，口感不如切的好），放姜粉，盐，白糖，生抽，蚝油，香油，顺时针拌匀。

步骤 5

香椿放到肉的一侧，单独放入太太乐鲜鸡汁，亚麻籽油（放油主要是为封住香椿中的水分），香椿拌匀后，和肉馅一起戴手套抓匀。

步骤 6

取出面团，揉匀搓成长条分成剂子，大小随意，我喜欢吃大点儿的饺子，皮薄馅大贼拉香。

步骤 7

擀皮开包

步骤 8

包好后，沸水下锅。

步骤 9

不盖锅盖，煮到饺子飘起，闻到香味后出锅盛放到饺子盘中。

步骤 10

大功告成，准备喜欢的蘸料，我是用山西老陈醋泡制的蒜醋，再配几瓣儿酸爽脆嫩的腊八蒜😍开吃，真的是太好吃啦🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅🙅

猪肉香椿饺子的小贴士

建议选用肥嫩的头茬香椿，口感更好哦。 猪肉手切馅儿，最好不要用搅的肉馅儿，这样肉香更浓郁。

菜谱创建时间：2020-03-27 12:11:57