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草莓慕斯蛋糕 法式草莓蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕 法式草莓蛋糕

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作者: 萧丫头
萧丫头
酸酸甜甜的草莓小蛋糕 草莓果冻夹心 奶油奶酪的慕斯 顺滑的口感

用料

草莓慕斯蛋糕 法式草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、 吉利丁片放入冰水(配方外)中泡软备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、 草莓切成丁,厚底锅中加水、草莓丁、细砂糖;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、 中火煮至草莓变软、汤汁颜色变红,沥出水分;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、 草莓水中加入泡软的吉利丁片化开;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、 草莓继续收汁至草莓颜色变红;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、 将草莓汁和草莓果粒放入模具中冷冻备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除牛奶外所有材料放入料理机中搅匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶搅拌至细粉状;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的粉分装到模具中,12克每个;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微用擀面杖压一压;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180℃烘烤12分钟,出现香味和焦糖色后取出,晾凉后备用;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片放入冰水中泡软备用;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温软化打发至奶油状;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖打匀,再加入牛奶打匀;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片隔水融化,加入部分奶酪糊拌匀;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将4中的液体倒回奶酪糊中搅拌均匀;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打至5分发的鲜奶油拌匀,滴答状备用

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片放入冰水中泡软备用;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄糖浆、水、细砂糖加入厚底锅中煮开离火;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片沥干水分加入糖浆中拌匀,注意不要裹入空气;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玫瑰精油和粉色色素轻轻拌匀,降温至30度时使用。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具中挤入奶油奶酪糊至模具一半,放入冻硬了的草莓果冻,再挤入奶油奶酪糊;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上杏仁饼底压压平,送入冰箱冷冻12小时,透明淋面可提前一天制作,使用前隔水加热;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷冻好的蛋糕脱模放在网架上;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上粉色透明淋面,挤上奶油,放上草莓;

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力挤出想要的是装饰片,做装饰即可。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹馅的样子,上面挤了一点奶油,简单 的用草莓装饰。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或淋少许淋面,放上巧克力片装饰。

草莓慕斯蛋糕 法式草莓蛋糕的小贴士

步骤有点多,但是并不是很复杂,也可以做成大蛋糕。

菜谱创建时间:2020-03-27 11:47:46
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