秘制🤭牛肉酱👍🏻（小美版）

作者： 叶子啾

【方子总量可装: 350克＋220克俩罐头≈一大碗】

用料

• 牛里脊洗后切丁 150克
• 杏鲍菇 150克
• 大红椒 95克
• 红尖椒(小辣)/小米椒(中辣)/朝天椒(大辣) 18克(小辣)/15克(中辣)/12克(大辣)
• 葱 12克
• 〖生〗姜 12克
• 蒜 38克
• 油 100克
• 黄豆酱 125克
• 冰糖(也可不加) 6克
• 熟花生碎 50克
• 熟芝麻 14克

秘制🤭牛肉酱👍🏻（小美版）的做法步骤

步骤 1

☆【牛肉】搓洗表面至微白、进网篮加水过表面『5分-50℃-速5』（去量杯）后冲洗去浮沫。 ☆切块2cm冷冻2小时。 ☆清洗【其他配菜】备用。 ☆将【冻牛肉】『turbo键-2秒』×2次、盛出锅。☆【杏鲍菇、红辣椒、朝天椒、葱姜蒜】入锅『10秒-速5』切碎。 ☆将【牛肉碎】、【油】再倒入主锅，一起爆香『5分-120℃-速1』。 ☆加入【黄豆酱、糖、花生】：『25分-V-速1』(最后3分钟撒熟芝麻)。 ☆🔚放凉后密封罐冷藏保存。

秘制🤭牛肉酱👍🏻（小美版）的小贴士

如果没有买现成的熟花生碎， 可以预热烤箱『生花生150℃烤10分钟』。

菜谱创建时间：2020-03-27 10:47:43