全麦天然酵种佛卡夏（植物油版）

作者： 多米拉噶噶

最近休息在家做了一个葡萄干天然酵种，第一次用就做一个伪佛卡夏吧，没有标配的小番茄，黑橄榄，橄榄油，新鲜迷迭香，一切都没有，不怕！小朋友和家里人好评的伪佛卡夏也可以用其他食材替代。

用料

• 天然酵种 80克
• 葡萄干天然酵种参考我另一个食谱
• 农家全麦粉 90克
• 水 200克
• 高筋粉（可以全部换成全麦粉） 170克
• 盐 6克
• 以下是撒表面上的
• 植物油（玉米油） 适量（大概一两勺）
• 蒜切成颗粒，不需要蒜蓉 3瓣或以上
• 干迷迭香 适量
• 干百里香 适量
• 干披萨草 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干罗勒 适量
• 表面盐 适量
• 番茄酱（代替小番茄出现） 适量
• 洋葱粒 适量

全麦天然酵种佛卡夏（植物油版）的做法步骤

步骤 1

天然酵母部分参考我另一个菜谱，没有的话完全可以用酵母代替。

步骤 2

天然酵母80克（大约40克的全麦，40水），全麦粉90克，高筋粉170克，水200克，盐6克，你可以根据口味调整全麦和高粉比例。混合搅拌，手沾水每隔半小时拉一次。共拉了三次。

步骤 3

盖上湿布，套上袋子，过夜。第二天早餐还能吃上，相当省事啊。

步骤 4

第二天，烤盘铺上油纸，倒些许植物油，倒入面团，此时的面团是有很多气孔的，随意铺开，大约2㎝厚，其实我自己都没那么关注厚度。上面撒盐，黑胡椒粉，大蒜颗粒，各种干香料，番茄酱，植物油，再发酵一会儿（烤箱发酵快一些）。

步骤 5

上下火220左右，烤20-25分钟，视面团厚度和大小决定。一边烤的时候，就把孩子从床上炸出来了哈，太香了。早餐，开吃！

步骤 6

后来又试了试全部全麦粉，口感一样棒，只要料加足，咸香无比。

菜谱创建时间：2020-03-27 09:11:20