（独门秘籍）有味道的藕片炒青蒜

作者： 我是谁的角儿

之前清炒藕片一直觉得味道一般，后来仔细想了想，大概是因为藕片本身几乎没什么味道，搭配点什么呢？第一个想到的就是青蒜，动手操作后受到了家人和朋友的一致好评，很成功的一次创新🆕👏🏻

用料

• 莲藕 350克
• 青蒜 3根
• 胡萝卜🥕 1/3根
• 葱花 5克
• 蒜瓣 1瓣
• 油 20-30克
• 盐 5克
• 生抽 半勺
• 十三香 2克
• 醋 小半勺
• 耗油 1勺

（独门秘籍）有味道的藕片炒青蒜的做法步骤

步骤 1

新鲜的莲藕去皮洗干净切薄片，越薄越好，厚了真不好吃。切好泡到清水里，去淀粉防粘锅防氧化。泡十分钟🕰左右倒滤水筐里滤水。

步骤 2

切点胡萝卜片，蒜末，葱花。青蒜杆和叶子分开切，杆如图斜着切。叶子随便怎么切都行。

步骤 3

中火🔥油热依次下蒜末，葱花以及几根青蒜杆。再放点十三香。油炝锅放十三香更香。蒜末炸至金黄更香。

步骤 4

转大火🔥，下入滤好水的藕片爆炒，翻炒至藕片稍微软塌下去，下入所有的的青蒜杆，放盐和生抽，翻炒半分钟。

步骤 5

起锅前放青蒜叶，锅边淋一点陈醋翻炒均匀立刻关火，放耗油，翻拌均匀。

步骤 6

出锅装盘。

步骤 7

色香味俱全🤙🏻🤙🏻🤙🏻

（独门秘籍）有味道的藕片炒青蒜的小贴士

大火🔥爆炒是关键，火候不同，味道会差很多。

菜谱创建时间：2020-03-27 08:55:50