香椿炒鸡蛋

作者： 曹晓晓的美好生活

一口一个春天啊 这是和春天有关，最应季的蔬菜了😘 据中国医科院测定，每百克鲜香椿中含水分84 g，蛋白质9.8g，为群蔬之冠。 今天就来做这个菜。 操作简单又好吃，营养还健康。 减肥餐必备哦

用料

• 香椿 1小把
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 油 3克

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把香椿洗干净，摘掉硬硬的叶子下面的梗，当然，用刀切也行哈。🤣 磕两个鸡蛋，放入盐直接搅拌，后续就不用盐了哈。

步骤 2

清洗干净之后再把它切碎。

步骤 3

水烧烧开以后，把香椿放到锅里面，焯个水，它会变得翠绿翠绿，就捞出来。

步骤 4

捞出来，用凉水冲凉。 自行晾晾也行哈。 等到焯过水的香椿芽晾透，把鸡蛋液拌进去，把香椿芽裹起来，搅拌均匀，会有一部分蛋液留在盘子里，没有关系的，直接倒进锅里炒就行。

步骤 5

等油热，倒入拌好又裹上鸡蛋液的香椿芽， 意思就是，把盘子里面的都倒进去🤣 然后开始翻炒，等到蛋液抱团，成型。 好，可以出锅啦

香椿炒鸡蛋的小贴士

1.香椿里面含的有亚硝酸盐，还是要焯水的。有厨友说就不想焯水，焯完水之后会影响了香味儿，那就自己决定啦~ 你喜欢，你选择，你负责🌸 2.搅拌鸡蛋的时候家人会放一丢丢的醋，提鲜去腥，我没有这样做，因为我觉得还好啊。 每个人的口味不一样嘛。 3. 炒完之后要及时吃。

菜谱创建时间：2020-03-27 08:25:36