破壁机版黑米糕

作者： Believe岚

我是因为没有黑米粉，所以得自己磨粉。之前用过好几次果蔬杯和磨粉杯感觉都不够细腻，遂用了破壁机版磨了粉，竟然很成功，分享给大家！ 我选择用牛奶版，因为真的很香，比用水做的奶香多了。可以试试哟！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 90克
• 糖 35克
• 黑米 100克
• 糯米粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 10克

破壁机版黑米糕的做法步骤

步骤 1

其实我忘记拍图了，大概是这样子的！我把材料用厨房电子秤称好后直接倒入破壁机，糯米粉，黑米，玉米淀粉，玉米油，牛奶，蛋黄3个全部倒进去，按果蔬模式（不能加热米糊），增加了时间大概3分钟，磨出来就可以了。

步骤 2

蛋白打发后，黑米粉这些也磨好了，然后划一半进去黑米糊里面十字搅拌。搅拌均匀后再倒回蛋白里面继续十字搅拌均匀。不能随便乱搅拌哦，会消泡的。

步骤 3

拌好的米糊大概成这样子，蛋白和黑米糊混合均匀

步骤 4

准备好一个六寸模具，我用脱模纸垫着，如果你们没有，一定要在模具上涂油哦，防粘！

步骤 5

倒进去模具里面

步骤 6

模具轻震几下，震出小泡。有没有发现破壁机打的真的看上去很细腻！

步骤 7

包上保鲜膜，锅里水烧开，上锅中大火蒸35分钟。不知道熟了没有的话用筷子插一下看是否还有液态黏住。 切记，关火后闷3-5分钟，不要开盖，以免米糕塌陷！

步骤 8

顺手准备了黑米+黑豆+黑芝麻+核桃，放点冰糖打成糊。

步骤 9

再来两根黑玉米。今天的早餐主题是黑色哈哈哈哈！

步骤 10

倒扣，放凉！

步骤 11

切片，又是非常美丽的黑米糕完成了

步骤 12

完美！

破壁机版黑米糕的小贴士

1，要用破壁机版，记得不要把米糊煮熟了。所以我选择果蔬版，这个不会加热。 2，牛奶不要放多，水分多蒸不起来会成糊糊。 3，关火后一定要闷3-5分钟，不要立刻掀开锅盖，这样子防塌陷！ 4，拿出后倒扣，放凉了再切！ 完美！

菜谱创建时间：2020-03-27 08:20:37