蒸烤箱戚风蛋糕

作者： 我有函数

戚风蛋糕一直没有成功，自己也没好好总结经验，终于在蒸烤箱淘宝客服提醒下，做出不塌腰，不回缩的戚风，我终于不被气疯了。可以迎接下一份挑战啦！8寸戚风蛋糕做法如下。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 20滴

蒸烤箱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.无水无油两个盆，一个放蛋清，一个放蛋黄

步骤 2

2.蛋黄盆放牛奶，玉米油搅匀，静置气泡没有

步骤 3

3.放入面粉，z字搅到没有大颗粒

步骤 4

4.柠檬汁，白糖放入蛋清盆，打蛋器打至小弯钩湿性发泡

步骤 5

5.蛋清分三次放入蛋黄糊翻拌均匀，蒸烤箱预热110度

步骤 6

6.放入蒸烤箱最下层110度烤30分钟，调整温度120度25分钟，调整温度150度10分钟，表面金黄

步骤 7

7.立即拿出颠一下倒扣放凉，脱模。

蒸烤箱戚风蛋糕的小贴士

1.蛋黄糊不能起筋 2.低温烘焙要有耐心

菜谱创建时间：2020-03-26 23:58:33