肉桂果仁焦糖面膜包卷

作者： 提拉米苏-332

用料

• 面团材料：全麦面粉 50克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 80克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 内馅：好时焦糖酱 90克
• 切碎果仁 100克
• 肉桂粉 15克
• 最后表面擦一层蛋液 30克

肉桂果仁焦糖面膜包卷的做法步骤

步骤 1

1.面团材料全部放入厨师机和面，开1档拌至无干粉成团，再开2档揉10分钟。

步骤 2

2.继续开2档揉10分钟，停机检查面团，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可。

步骤 3

3.揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，30°发酵1小时，直到两倍大，冬天发酵慢可以适当延长。

步骤 4

4.面团取出轻按压，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 5

5. 我用的即食无味坚果，里面还有干果的。切碎，喜欢炒香或不炒都可以。焦糖酱和肉桂粉拌匀。

步骤 6

6.面团松弛好用擀面杖擀成长方形，中间抹匀焦糖肉桂酱，洒上坚果干果碎。

步骤 7

7.从上往下卷起来，捏紧收口，放在案板上，用锋利的刀切厚片，放进在纸模里。

步骤 8

8.放入烤箱35°发酵20分钟，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵。

步骤 9

9.面包发酵好，顶部刷一层蛋液。

步骤 10

10.我的是嵌入式带风扇烤箱，烤箱160度，中层烤16分钟，观察上色，盖上锡纸继续烘烤。（根据自己的烤箱调整温度和时间）

菜谱创建时间：2020-03-26 23:57:24