番茄生姜烧煎蛋饭——笠原将弘的日式米饭料理（有改动）

作者： 煤灰君

一眼看到书本封面上这个盖饭就很想吃。做法很简单，味道很惊艳。酸酸的番茄，微甜的生姜烧，脆脆的卷心菜丝，嫩嫩的煎蛋，超级棒呀！ 本着方便自己的原则，在食材和方法上做了一些改动。

用料

• 牛肉（一般用猪肉） 50克
• 番茄 1个（100克）
• 洋葱 小半个（40克）
• 卷心菜 50克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 6克
• 油 适量
• 酱油 1大勺（10克）
• 料酒 1大勺（10克）
• 苹果醋（可用味淋） 1大勺（10克）
• 白糖 3克
• 海苔香松 适量

番茄生姜烧煎蛋饭——笠原将弘的日式米饭料理（有改动）的做法步骤

步骤 1

煎个嫩嫩的溏心蛋。

步骤 2

洋葱切薄片，番茄切小块，牛肉切片。

步骤 3

卷心菜切细丝（越细越好），摊在盘中，微波炉高火2分钟（不要盖盖，让水分蒸发掉一些）。喜欢生吃卷心菜的朋友可以不微波，但是千万要用切熟食的刀和案板哦！

步骤 4

调一碟生姜烧汁：一大勺生抽+一大勺料酒+一大勺海天苹果醋+1小勺糖，加入切碎的姜末（磨成姜泥更佳）。苹果醋可用味淋代替，都没有的话适当增加料酒和糖的用量。

步骤 5

平底锅里放油，下肉片，中火炒至两面变色。

步骤 6

倒入洋葱和番茄一起翻炒至蔬菜变软。

步骤 7

倒入调好的生姜烧汁，翻炒，稍稍收汁。番茄生姜烧就做好了。

步骤 8

碗中盛上热腾腾的米饭，铺上卷心菜丝，放入番茄生姜烧，盖上煎蛋，撒一些海苔香松～

步骤 9

开动吧～

步骤 10

我爱溏心蛋૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭

菜谱创建时间：2020-03-26 23:47:22