自制冰淇淋，口感完胜哈根达斯

作者： 小雅食光

今天我们来聊一聊夏季必备冰激凌。我生活在北方的石家庄市,不知道大家有没有跟我一样的感受,春天本是一个很美好的季节万物复苏,就这样美好的季节总是转瞬即逝,这个短有多短呢? 这样说吧,就是昨天你还在穿着羽绒服出门,第二天在穿着羽绒服出门,出门后扭头回家换了一个半袖T恤,不知道大家有没有这样的感受. 说到冰激凌就不得不说下冰激凌中的奢侈品哈根达斯,上次在店里要了夏威夷果仁,浓郁的奶香搭配夏威夷果仁真的很棒哦,就是一个球就要30块真的好贵啊! 今天我就来分享一下如何做出比哈根达斯更好吃而且在家里就能做的冰激凌吧

用料

• 淡奶油(加热用) 60克
• 牛奶（加热用） 60克
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 80克
• 淡奶油 480克

自制冰淇淋，口感完胜哈根达斯的做法步骤

步骤 1

1. 首选我们准备60克的纯牛奶和60克的淡奶油,然后混合在一起

步骤 2

2. 接着我们准备4个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离

步骤 3

.3. 在蛋黄中加入80g白砂糖搅拌至蛋黄发白,体积变得膨胀(注意这里如果是手打的话一定要快!要让空气迅速充分的融合到蛋黄里注意一定要快快快!!!)如果有电动打蛋器就不用手打了

步骤 4

4将第一步准备的牛奶和淡奶油的混合物上火用小火加热至冒泡,然后缓慢的加入蛋黄液中,边倒边搅拌,搅拌至均匀,这一步是为了给蛋黄杀菌哦~

步骤 5

5. 然后我们再次上火加热,加热到浓稠状!(注意:是小火,火大了就成了蛋花汤了)充分的给蛋黄杀菌,肯定有朋友问为啥分两步不可以直接混合加热呢?这样是为了增加操作的成功性要不一不小心就成蛋花汤了哦

步骤 6

6 在盆里倒入淡奶油480克打发,加入刚才第5步做好的蛋奶糊,搅拌均匀可以加入一些蔓越莓增加口感,倒入容器中,表面在撒一些蔓越莓,震一震震出冰激凌内的气泡,放入冰箱冷冻至少6个小时以上

步骤 7

真的超级好吃哦,吃了你就会爱上他哦~

菜谱创建时间：2020-03-26 23:02:35