『老李出品』红糖发糕，枣发糕，枣馒头零失败

作者： 会裁缝的好厨子

简单美味的红糖枣发糕，给吃腻了馒头米饭的你多一个选择😍30分钟搞定，美味便捷。

用料

• 中筋粉 320克
• 红糖（依据甜度自己调整） 20-50克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 温水 215克

『老李出品』红糖发糕，枣发糕，枣馒头零失败的做法步骤

步骤 1

按方子用量准备好材料。

步骤 2

酵母中倒入40g温水搅拌使其化开。

步骤 3

剩下的温水全部倒入红糖中，搅拌使红糖融化。

步骤 4

将泡打粉倒入面粉中。

步骤 5

倒入酵母水和红糖水搅拌。

步骤 6

打两颗鸡蛋。

步骤 7

搅拌成蛋液。

步骤 8

将蛋液倒入面中继续搅拌。

步骤 9

搅拌融合成为有一定拉力的糊状。

步骤 10

倒入8寸蛋糕模具中，左右晃均匀。

步骤 11

裹上保鲜膜进行发酵，我用的烤箱40℃恒温发酵功能。常温下发酵也可以，时间稍长一些。

步骤 12

发酵中面团膨胀，大约需要30分钟。

步骤 13

发酵到模具的8成左右即可，上蒸锅。

步骤 14

放上去核的大枣和葡萄干，造型可自己任意摆放。

步骤 15

凉水上锅，上汽后蒸30分钟，闷5分钟出锅。

步骤 16

出锅凉凉。

步骤 17

脱模。

步骤 18

切块食用，哇哦美味😍蓬松有弹性而且不黏，低糖版本更健康且不影响色泽，赶快做起来，下一餐就是它🤟

『老李出品』红糖发糕，枣发糕，枣馒头零失败的小贴士

①温水不要超过40℃，避免杀死酵母菌。 ②用烤箱的发酵功能发面更快，只需要30分钟即可。 ③凉水上锅，30分钟从蒸锅上汽后开始计时

菜谱创建时间：2020-03-26 22:36:49