红烧鳜鱼 Braised Mandarin fish

作者： 在学厨的路上

用料

• 桂鱼 Mandarin Fish 1条 One
• 生姜 Fresh Ginger 适量 Appropriate Amount
• 葱 Leek 适量 Appropriate Amount
• 生抽 Thin soy sauce 适量 Appropriate Amount
• 老抽 Dark soy sauce 适量 Appropriate Amount
• 料酒 Cooking wine 适量 Appropriate Amount
• 白糖 White Sugar 适量 Appropriate Amount
• 盐 Salt 适量 Appropriate Amount
• 红辣椒 CAPSICUM （我是为了装饰） 1个 One

红烧鳜鱼 Braised Mandarin fish的做法步骤

步骤 1

鳜鱼杀好洗净，鱼背两面划斜花刀，生姜切片，插入花刀内，鱼两面抹上少于盐

步骤 2

鱼肚塞入葱，生姜片

步骤 3

锅中倒入适量菜籽油，小火烧至七成热，关火冷却至三成热，开火，放入鱼

步骤 4

煎至两面黄，（安以上操作，鱼不会粘锅破皮！）依次倒入料酒，生抽，老抽，锅中加入适量水，三片生姜片，盖上锅盖，大火烧开，转小火，煮五分钟，将鱼反一面，继续煮五分钟，大火收汁

步骤 5

装盘，撒上葱花，红辣椒，因为是做个宝宝吃，所以在煮的过程里没加辣椒直接撒上面臭美👆🏻😃😃😃

步骤 6

🙃臭美完，开吃

菜谱创建时间：2020-03-26 22:34:31