糖酥饼（小时候的味道）

作者： 乖蓉蓉

小时侯职工食堂做的糖酥饼和茶酥饼，出烤箱口感酥脆香甜，放置凉后层次分明，香甜可口，配上稀饭小菜是早餐或晚餐的首选。

用料

• 发酵面团：
• 普通面粉： 500克
• 温水或牛奶： 260克
• 酵母： 5克
• 鸡蛋： 1个
• 花生油： 20克
• 油酥面团：
• 普通面粉 200克
• 花生油 150克
• 白糖（甜口味） 100克
• 盐（咸囗味的可更换成盐） 20克

糖酥饼（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

首先用发酵面团的材料和面，根据面粉的不同，调整水或奶的用量，和成相对较软的面团，放盆里盖保鲜膜，放置温暖处发酵置有蜂窝状。

步骤 2

等侍面团发酵时侯，开始和油酥面团（如图我和的是咸味的，所以看不见白糖粒）

步骤 3

面团发酵好后，把发酵面团撮成长条，分成60克每个的小面团，把油酥面团分成20克的小面团。

步骤 4

用发酵小面团包住油酥小面团，像包包子一样（要包住不能让油酥外漏）。

步骤 5

包好后，收口朝下。

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 7

从任意一头卷起。

步骤 8

用刮板或刀从中间切开，分别向外反转俩切囗18O度，使俩切口背对背，捏往上下俩头。

步骤 9

朝一个方向拧。

步骤 10

为了更有层次感，再拧。

步骤 11

这样就可以了

步骤 12

把朝手指的一头朝里塞

步骤 13

如图向里塞。

步骤 14

按平，用擀面杖擀成圆形。

步骤 15

如图

步骤 16

擀好，把面饼翻面，就成了有层次的饼面。

步骤 17

放入烤盘（32升的烤箱，烤盘刚好摆放12个饼）。

步骤 18

放入烤箱上下火210度烤20分钟（根据自家烤箱秉性调整温度）。

步骤 19

香甜的烤饼好了，流口水呀。

糖酥饼（小时候的味道）的小贴士

没有烤箱的亲，可以用电饼铛，烙至两面金黄，一样酥脆可口。 如果水平高发酵面团可以用家里的老发面兑食用碱，那作出来就更像小时侯食堂的味道。

菜谱创建时间：2020-03-26 22:21:32