好吃的闽南烟肠

作者： 小厨芳芳芳

用料

• 白糖 8勺
• 盐 2勺
• 五香粉 1勺
• 鱼露 2勺
• 白酒 2勺
• 水 2.5碗
• 大蒜头 2大粒
• 猪后腿肉 4斤
• 地瓜粉 1.2斤
• 猪小肠 2斤

好吃的闽南烟肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，然后把猪小肠除外的东西都放在一起搅拌均匀，稍微腌制半个小时

步骤 2

现在开始清洗小肠，洗干净之后分成一段一段的，大约半米左右长，然后后一端用白线紧紧绑住

步骤 3

用漏斗（家里没有可以用干净的矿泉水瓶或者可乐瓶子剪断也很好用），把腌好的肉塞进小肠里，和做腊肠一样，装七分满就好，然后把肠子绑上，千万别装太满会炸开

步骤 4

装好后用用温水把肠子洗干净，水开后放到锅里煮，中小火煮15分钟，这期间人不能离开，要用牙签轻轻把肠子扎破，让里面的空气跑出来，这样比较不会涨破

步骤 5

这就是成品，稍微凉后，切片沾甜辣酱，或者辣椒酱吃，大人小孩都爱吃，也可以煎着吃

步骤 6

凉了后，就是这样子

好吃的闽南烟肠的小贴士

煮的时候要特别注意用牙签把肠子扎几个小洞，这样肠子才不会破掉

菜谱创建时间：2020-03-26 22:10:47