香辣秘制小龙虾（文字超详细版本）

Name: 香辣秘制小龙虾（文字超详细版本）
Ingredients: 7斤小龙虾; 1大把花椒; 2大把干辣椒; 1根大葱; 1头半留一小部分切蒜末，剩下的切小丁蒜; 6.7片姜; 2大勺豆瓣酱; 1大勺豆豉; 各1大把粗辣椒面 细辣椒面 各种辣椒面; 3罐啤酒; 2大勺花雕酒; 3大勺酱油; 5小勺盐; 10小勺糖; 2小勺鸡精; 2小勺黑胡椒粉; 少于米醋; 4小勺十三香; 1根蒜苗; 半个柠檬; 各种辣子; 根据自己的喜好添加量螺丝辣子，小米辣，线辣子

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作者：灵儿00000

一直特别喜欢吃小龙虾，但是又担心饭店做的不干净，自己买回来洗刷干净做出来可以放心的大口吃。做了很多次，也试过很多种做法，最后总结了这个方子，个人觉得非常不错，分享给你们，希望你们会喜欢这样一盆让人久久不能忘怀的味道～

用料

香辣秘制小龙虾（文字超详细版本）的做法步骤

步骤 1

把虾洗干净滤干水分，然后放入油锅炸透。盛出备用

步骤 2

调料里大勺参考如图上👍

步骤 3

调料里小勺子参考如上👍

步骤 4

做法如下：虾刷干净去掉虾线（尾巴中间的那片拽掉）用盐水洗干净后沥干水分倒入少于料酒和盐腌一会去腥开始做啦：油多一点中小火放花椒多一些炒出香味儿然后放干辣椒（干辣椒用水洗一下擦干）不容易炒糊然后葱切段姜切片蒜切小丁放葱姜蒜炒香放郫县豆瓣酱炒出红油放豆豉（豆豉用水冲一下，用刀切小一些）放辣椒面(各种辣椒面。粗的细的，泰椒的) 放虾尾小火炒三分钟，加啤酒末过虾尾改大火放花雕酒酱油盐糖（糖多放）鸡精黑胡椒粉翻炒均匀将醋醋淋锅边一圈煮10-15分钟放切好的蒜苗出锅前放十三香半颗柠檬汁（柠檬汁可放可不放，根据自己喜好）稍微煮两三分钟就大功告成啦。

步骤 5