山楂乳鴿（酸酸甜甜，百吃不厭）

作者： 猫脚印S2

以前乳鴿只喜歡吃紅燒的，但在酒樓吃過山楂乳鴿之後，覺得好好吃。在家也可以自己做哦，美味可口，好好胃口😋

用料

• 乳鴿 2只
• 山楂 10片左右
• 冰糖 2小塊
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 3勺
• 水 如圖

山楂乳鴿（酸酸甜甜，百吃不厭）的做法步骤

步骤 1

洗乾淨乳鴿，斬件，過一下熱水，（為了去掉血水）這是飛水後的樣子，不要浸泡熱水太久哦

步骤 2

山楂也要浸泡一下，大概半小時（浸泡后的水不要倒掉哦）旁边是准备好的蒜和姜

步骤 3

热锅，倒油，放蒜和姜，爆一下就可以放乳鸽下锅了

步骤 4

将乳鸽铺平一点，均匀受热煎煮一下，放点盐，如图

步骤 5

然后可以放进浸泡过的山楂了，大火炒一下

步骤 6

然后把浸泡山楂的水倒进去，翻炒几下，然后盖上盖子煮大概5分钟

步骤 7

准备这个份量的冰片糖

步骤 8

放进冰片糖，倒适量酱油，想颜色深点可以放少量老抽，然后放点料酒（我是放客家料酒啦）很香

步骤 9

盖上盖子，煮10分钟左右，期间可以打开翻炒一下，大概煮成这个样子（如图）

步骤 10

在煮一下至收汁，香喷喷的山楂乳鸽就可以上锅啦，整个屋子都好香！

山楂乳鴿（酸酸甜甜，百吃不厭）的小贴士

乳鸽不用提前放盐腌制的，两只乳鸽煮的时间是25分钟内，不要煮得太老了，对了，市场上大概卖25块钱一只生乳鸽，希望大家喜欢，反正我是很喜欢😋

菜谱创建时间：2020-03-26 21:54:47