让胃口起飞的麻辣香锅

作者： 厨子一粒沙

🥢换季了 疫情好转了 胃口也要放飞啦 吃点开胃哒 🍚配上一碗白米饭 心情也要起飞啦🤤 （用料搭配均为2人份量）

用料

• 虾仁 100g
• 小八爪鱼 100g
• 鸡翅根 3-4个
• 梅林午餐肉 180g
• 千张结 10个左右
• 莴笋 150g
• 土豆 175g（1个）
• 杏鲍菇 100g（1个）
• 藕 半节
• 香锅调料（呷哺呷哺） 90g（1袋）
• 葱蒜 少许
• 生抽，花椒油 各1勺
• 料酒 少许

让胃口起飞的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

「备菜1」荤菜处理：将小八爪鱼和虾仁洗净后，沥水，开虾背/小八爪鱼头须分身，放少许料酒和盐进行“按摩”，搅拌均匀后静置；鸡翅根洗净后，沥水，肉身切两刀，放少许生抽进行腌制。

步骤 2

「备菜2」蔬菜处理：土豆、杏鲍菇、藕切片；莴笋滚刀切块；薄百叶洗净折叠两次，切成等份打结；打开午餐肉罐头并且成厚片备用。

步骤 3

「开做」：热油将鸡翅根、虾仁/小八爪鱼分批炒熟，盛出备用；蒜头葱结煸香，落一袋麻辣香锅调料（我用了呷哺呷哺的这次）翻炒；炒香后直接倒入炒好的荤菜，上色后，放入准备好的蔬菜一起翻炒；因个人口味可适量加入生抽及花椒油提味；不停翻炒，为防止粘锅，可放入少量水；关火，盖上锅盖焖一分钟即可；出锅啦！（有条件的可撒上白芝麻）

让胃口起飞的麻辣香锅的小贴士

1. 土豆切片后可泡水中十分钟，净去淀粉 2. 烹饪过程中尽量不要加过多的水（干锅干锅，不然成焖锅了） 3. 不太能吃辣的干锅调味料可适量放

菜谱创建时间：2020-03-26 21:53:39