蒸蛋糕

作者： sandy85

闺蜜教的蒸蛋糕，很松软，比电饭锅蛋糕易做哦，非常适合孩子吃。

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 100克
• 糖 40克
• 牛奶 170毫升

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

闺蜜家没厨房秤所以用一次性杯来定量。秉着一丝不苟的精神，我是过了厨房秤的，哈。。。。大家可以完全照我的比例来哦。

步骤 2

四个鸡蛋，找两个无水无油盘（全程都不能沾水哦）蛋清蛋黄分离在两个盘里，在蛋黄里加入100克面粉（面粉过筛），纯牛奶一杯（170毫升）

步骤 3

面粉没有过筛就会有颗粒，但是也不影响，尽可能的把颗粒按碎

步骤 4

蛋白加两滴白醋或者柠檬汁，准备40克糖（微甜）分三次加入蛋清，开始打蛋清，打发到盘倒挂蛋清不会掉即可。

步骤 5

就像这样就可以啦。拉起有尖尖。我用的九阳料理棒，有送打蛋器。便宜好用。

步骤 6

将打发好的蛋清分两次与蛋黄液上下翻拌均匀，饭勺好用得很。Z字形也可以，不要旋转搅拌。如图拌好后倒入一个无水的刷过油的盘里。（最好用玉米油） 震下气泡盖好盖子就可以蒸啦。 盖盖子！盖盖子！盖盖子！ 蒸30分钟，闷放10分钟再开盖哦

步骤 7

出锅啦

步骤 8

倒扣脱模

步骤 9

我锅底油刷得不够，所以脱得不太好看。

蒸蛋糕的小贴士

一步步来不会有问题。 1.全程无水 2.盖盖子蒸防止水蒸气入内 3.糖可放一次性杯一杯

菜谱创建时间：2020-03-26 21:48:23