真正省略揉面懒人花卷

作者： 蓝色雨7717

之前做馒头花卷揉面揉的呀😰断筋面团还是不光滑，这个不用揉面，和面用筷子就搞定了，适合我这种懒人✌😂✌

用料

• 家用普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 稍微温乎的水 350-370克（大约70%含水量，面粉吸水量不同）
• 油酥、盐、葱花备用

真正省略揉面懒人花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母、盐（增加面的筋性），慢慢加入温水，用筷子搅成没有干粉的稍软面团

步骤 2

面团的软硬。可以用筷子多搅一会

步骤 3

盖好醒发2-3倍大

步骤 4

案板上撒干粉，把发好的面按压几下排气折叠再按压，重复三次，盖上保鲜袋醒10分钟

步骤 5

醒好擀开，均匀涂抹油酥，（少量盐直接放到油酥里）撒葱花，卷起，整形

步骤 6

整好型的花卷，锅内温水上屉再醒发15–20分钟

步骤 7

水开后蒸12分钟，关火挺2分钟，特别宣软的花卷就可以出锅吃啦😃真的不用揉面，还超级宣软好吃

真正省略揉面懒人花卷的小贴士

面粉吸水性不同哦，水量和面过程灵活调整

菜谱创建时间：2020-03-26 21:33:32