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芒果巧克力双享慕斯
用料
芒果巧克力双享慕斯的做法步骤
将吉利丁片放入水中浸泡。（夏天用冰水，冬天用常温水即可）
奥利奥放入结实的保鲜袋用擀面杖压碎，（我直接买的奥利奥碎，如果是现买的饼干，记得把夹心去掉），黄油隔水加热融成液体，两者搅拌均匀。
活底戚风模具底部垫一层圆形油纸（没有的话不好脱模也不影响），将饼干底铺在上面，用力压平实，放在冰箱冷藏。（这是之前用的4寸模具，可以单独做个可可味）
牛奶，细砂糖1，可可粉，黑巧克力（我用的法芙娜66%的巧克力币）放一起隔热水融化，40度左右放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，过筛一次备用。
淡奶油加细砂糖2打发至6分发，出现纹路立刻消失的状态，有点像浓稠酸奶。分2次和巧克力糊翻拌均匀。（动作要快）
（这是做好的巧克力慕斯糊）倒入刚刚冷藏的模具中，轻轻震几下，放入冰箱冷藏。
芒果用料理棒打成泥，过筛一次，取120g放入泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁融化。（不超过50度）
淡奶油加细砂糖打至六分发，分2次和芒果泥翻拌均匀。此时从冰箱拿出巧克力慕斯，从表面看已经凝固了（⚠️一定要等凝固后再倒）将芒果慕斯糊倒在上面。
因为喜欢吃芒果，所以我倒了一半芒果慕斯糊，摆放一些芒果丁再倒完，轻轻震一下，使表面平整，继续冷藏。
下面我们做镜面。 50g芒果泥，5g吉利丁片，50g温开水一起搅拌至吉利丁片融化（如果不行可以隔水稍微加热一下），晾凉至手温，倒在凝固的芒果慕斯上，⚠️如果没有凝固一定要等一会！不然会变形。
继续冷藏4小时以上，也可以放置一夜第二天再吃。脱模的时候可以用热毛巾热敷模具外围一圈，或者吹风机吹十几秒，往下一推就行。
发挥你的想象力美美的装饰一下吧！
切开看看，细腻光滑。
来～吃一口～
芒果巧克力双享慕斯的小贴士
镜面可以换成50g橙子味qq糖和50g温开水隔水融化稍凉后淋面。 我用的是水仙芒，芒果慕斯放的15g糖口味稍微清淡了一些，可以根据芒果甜度来调整糖量。 如果没有黑巧克力可以直接放5g可可粉即可，最好用法芙娜可可粉，口感很好。 淡奶油注意不要打发过头，不然慕斯糊会不够细腻。 注意各个材料的温度，不能用太热的直接混合，会使性状发生变化。 我做这个慕斯大概一共用了1个多小时的时间，动作有点慢，都是等一层凝固了再放下一层，如果你每层都冷藏久点更好。
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