蛤蜊☞蚝蛎蒸蛋

作者： su_su_

蚝蛎又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢。 春天的蚝蛎肥诺诺，用来蒸蛋，清甜、顺滑，幸福感满满哟！

用料

• 鸡蛋 3个
• 蚝蛎 3两多
• 凉开水 适量
• 食盐 适量
• 酱油 适量
• 葱花、姜末 适量

蛤蜊☞蚝蛎蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蚝蛎用盐水淘洗干净，再多过几次水，把盐味洗掉，装盘，放入少许姜末（去腥）。

步骤 2

3个鸡蛋加少许盐打匀，然后倒入同等量的凉白开水（跟自来水一样凉的温度）。 ps.水倒多了鸡蛋不容易凝，要多花些时间煮，所以我另拿一个碗比对着水平线再添水😌，就不会倒多啦。

步骤 3

将调好的蛋液倒入装蚝蛎的碟子中，加入少许食用油，用筷子小小搅拌一下，然后热水上锅蒸。

步骤 4

此时慢慢悠悠开始切葱末，切得细细小小的。 10分钟后关火，焖10秒钟开盖，洒入葱末，用余热把葱烫熟，再倒入少许酱油（生抽）就可以出锅~

步骤 5

用小勺子舀一口，鸡蛋滑滑嫩嫩，蚝蛎也滑滑嫩嫩，超好吃！

蛤蜊☞蚝蛎蒸蛋的小贴士

1.因为是家常版，蛋液没有过滤，蒸好之后表面没有过滤过的那么光滑，不过并不影响口感哦。 2.南方人比较注重食物的原味，我放的盐和酱油都比较少，符合南方口味的清淡需求，可以吃到蚝蛎的鲜甜味☺️。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:50:28