羊肉稍微化冻后,切成薄片。(我们用的是绵羊肉,山羊肉太膻了。)
大葱斜刀切片,葱白和葱绿分开。
羊肉放入少许淀粉,料酒,姜丝(不喜欢姜的可用姜粉代替),抓匀,放入冰箱静置15分钟左右。
将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、麻烦、淀粉混合,调成料汁备用。
起油锅,先炒蒜瓣和葱白。
葱白稍微变软时,加入羊肉,炒至完全变色。
加入葱绿,翻炒均匀即可。
加入料汁,炒至汤汁收干,即可出锅。
真香预警,下饭好帮手!
小提示: 1.如果不喜欢姜丝,可以用姜粉代替。 2.如果觉得麻烦,葱白和葱绿可以一起下锅,只是颜色没有那么好看。