6寸 超美彩虹蛋糕

作者： ノ|丶孓亥

借用lunar的配方 再次表示感谢🙏🏻

用料

• 牛奶 80克
• 蛋黄 4个
• 葵花籽油 45克
• 低粉 70克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 20克
• 玉米淀粉 5克
• 白砂糖 30克

6寸 超美彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶80g➕玉米油45g➕白砂糖20g搅拌至白砂糖融化

步骤 2

将低粉70g➕玉米淀粉5g过筛后加入到步骤一。然后Z字型搅拌至无干粉

步骤 3

分离蛋清蛋黄至无水无油的容器中 将蛋黄加入到步骤二中Z字搅拌均匀 不要打圈。不要打圈。不要打圈

步骤 4

预热烤箱上火 160。下火150。 或者上下火 150度。根据自己家烤箱来

步骤 5

蛋白分三次加入30g白砂糖 低速打发 出现弯钩的小尖角

步骤 6

将三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌。翻拌均匀后 加入剩下的蛋白糊 翻拌。注意 不要画圈。如果消泡。蛋糕就不好了。

步骤 7

将混合均匀的糊分成你想做的几分。然后加入喜欢的颜色 翻拌 不需要太多次。 然后加入到磨具。我用的是lunar的六寸小绿盘。

步骤 8

加入预热好的烤箱烤15-20分钟左右。 完成👌🏻。 取出后 从高处向下震出空气 带着模具倒扣。

6寸 超美彩虹蛋糕的小贴士

翻拌时。千万不要画圈。不要过度 开始照片 忘记拍了 借用的其他下厨房内的照片。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:09:03