茄子炒丝瓜～没有特别过油，但很好吃

作者： 摇啊瑶

长茄子做的不好吃，要用嫩嫩的圆茄子

用料

• 圆茄子 个
• 丝瓜 根
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蒜末
• 葱姜蒜丝

茄子炒丝瓜～没有特别过油，但很好吃的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，用盐盐20分钟，炒菜前丝瓜去皮，切滚刀块。

步骤 2

放入比平时炒菜多一些的油，将茄子攥水后放进去大火翻炒……

步骤 3

翻炒到茄子有少量焦的时候（此时锅里没有汤，类似于干煸），放入丝瓜和酱油翻炒

步骤 4

放入小半碗水炖1分钟（水要少放，这个菜始终无汤）

步骤 5

因为之前茄子用盐腌过，所以加盐（少量）和蒜末翻炒均匀，出锅。

茄子炒丝瓜～没有特别过油，但很好吃的小贴士

要用圆茄子！

菜谱创建时间：2020-03-26 19:40:50