一次发酵的“玉米”馒头（操作简单、步骤超级全哦）

作者： 向日葵与花

没有加色素，都是食物本身的颜色。 而且一次发酵，方便快捷。 这个方法软面的简单多了。

用料

• 黄色面团
• 南瓜泥 120克
• 耐高糖酵母 2克
• 普通面粉 200克
• 白砂糖 35克
• 食用油 5克
• 绿色面团
• 菠菜汁 50克
• 普通面粉 100克
• 白砂糖 20克
• 耐高糖酵母 1克
• 小苏打 1克
• 食用油 5克

一次发酵的“玉米”馒头（操作简单、步骤超级全哦）的做法步骤

步骤 1

南瓜隔水蒸熟。

步骤 2

秤120克南瓜泥。加入2克酵母、40克白砂糖搅拌均匀。

步骤 3

加入200克面粉。揉成团

步骤 4

揉成团（如图）加入5克玉米油，继续揉搓。揉搓光滑的面团。

步骤 5

加入玉米油很快揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发5分钟

步骤 6

菠菜洗干净，放入搅拌机或者榨汁机。加入适量的水。

步骤 7

一下子就变成菠菜汁啦，要过滤菠菜汁哦

步骤 8

过滤50克菠菜汁，加入1克酵母、20克白砂糖搅拌均匀。然后在加入100克面粉和1克小苏打。揉成团。（如图）就可以加入5克玉米油，继续揉成光滑的面团。

步骤 9

同样的，绿色面团揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发5分钟。黄面团虽然醒发好了。可以等绿面团一起哦。

步骤 10

黄面团可以秤一下，平均分成8个面团，盖上保鲜膜，防止面团变干不好操作。

步骤 11

绿色面团擀成长方形，借助圆形的工具弄成圆形。我用杯子，哈哈哈😄

步骤 12

不用擀的特别薄哦，有厚度也可以。只要绿色面团够分8个就OK啦

步骤 13

用切刀切成一节节，不分开的节节哦。不要切断了（下面有视频，看着视频操作，超级简单哦）

步骤 14

用筷子🥢按压面团（下面有视频）

步骤 15

分好的黄色面团，擀成椭圆形。用刮刀切成一段段，不分开的一段段哦

步骤 16

用筷子🥢按压面团

步骤 17

刚刚弄好的绿色面团圆形的，中间用切刀切开，（如图）不是全部切两半哦。留一部分。

步骤 18

像视频一样的存在，用刮刀。

步骤 19

然后放上弄好的黄色面团，玉米尾巴捏一下。

步骤 20

是不是好像玉米🌽呀，好好看呀。放入烤箱发酵2倍大，下面放一碗热水，盖上烤箱盖。也可以用锅发酵，锅里烧开水，关火，放入玉米馒头，盖上锅盖。发酵至2倍大就可以了。

步骤 21

发酵好的玉米馒头。冷水上锅蒸15分钟，不要马上打开锅盖，焖3分钟之后在打开。避免馒头热胀冷缩。

步骤 22

蒸好的玉米馒头，是不是膨胀了。🍃叶子的部分会变的没有那么绿，正常哦。

步骤 23

一次发酵的馒头超级软，冷了之后也超蓬松的哦。

菜谱创建时间：2020-03-26 19:21:16