糯米蛋

作者： 赵大胖的小灶儿

你喜欢吃肉粽子吗？或者烧麦，咸蛋黄呢?今天我要将他们聚集在一枚小小的蛋壳里。人们赐予了它一个可爱的名字——糯米蛋，它不是一颗普通的蛋，有肉有菜还有主食，荤素搭配，营养均衡，咸蛋黄增添了另一番风味，可谓锦上添花。

用料

• 糯米 250克
• 生咸鸭蛋 30个
• 五花肉 100克
• 香菇 4朵
• 豌豆 50克
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒 50克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 适量
• 色拉油 3勺
• 食盐 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

提前一晚用水浸泡糯米，使其吸收足够的水分，如果当天做至少提前3小时泡发，可使用热水泡，缩短泡发时间。敲黑板啦，这一步万万不可省略，如果不泡发，后面糯米不容易蒸熟。

步骤 2

五花肉去皮切小丁，加老抽，白胡椒粉，料酒，适量的盐，拌匀腌制，最好和糯米提前一晚准备。

步骤 3

香菇、胡萝卜切丁，玉米、豌豆掰成一粒一粒的，泡发的糯米沥干水分。

步骤 4

把所有的原材料搁置到一个大容器中，加老抽，耗油，鸡精，白糖，食盐调味，混合均匀

步骤 5

生咸鸭蛋洗净外壳污垢，用小刀轻轻敲击蛋的顶端，挖一个小洞将蛋白倒出，留蛋黄于壳中

步骤 6

用小勺子将辅料全部装入蛋壳中，期间用筷子戳一戳，压紧，很关键哦。比较费时，带上家人一起做哦。

步骤 7

整整齐齐的真可爱。做的时候可以多做一些，放冰箱冷冻保存，到时取出来隔水蒸8分钟左右就可以

步骤 8

用锡箔纸将蛋包裹起来，蒸的时候受热更均匀，熟得更快。最后在蒸锅里面蒸1.5小时左右。

步骤 9

剥开，完成。里面内容够丰富，一口下去软软糯糯的，咸蛋黄超好吃！！！

糯米蛋的小贴士

1、糯米提前一天泡发，选取质量好的糯米会事半功倍。 2、五花肉提前腌制，可替换成腊肠，就是另一番风味。 3、辅料装入蛋壳中一定要压紧实。

菜谱创建时间：2020-03-26 19:20:53