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小炒拆骨肉
1.3万人浏览 466人收藏 5人做过
作者：
乙小薰
用料
小炒拆骨肉的做法步骤
步骤 1
大骨用清水浸泡2个小时泡出血水（中间换2次水），锅里加入1200ml的水，几片姜片，开大火煮开，捞出浮沫，盖上盖子中小火煮30-40分钟。（最多40分钟，太久肉太烂，炒出来都变渣了）
步骤 2
将煮好后的大骨捞出来，把肉剥下来切成小块（大骨上的筋也记得剥下来哦），剩下的骨头继续放回汤里熬，可以在汤里加玉米或者淮山或者莲藕煲汤。
步骤 3
根据自己吃辣的程度选择辣椒的种类和多少（我放了螺丝椒，湖南青椒，指天椒）
步骤 4
锅中放稍多的油，把鸡蛋煎成两面稍焦的感觉，蛋都煎好后用锅铲铲成小块。
步骤 5
加入辣椒，姜片，蒜和适量的盐翻炒到辣椒断生。
步骤 6
倒入切好的大骨肉，加入生抽，小半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，加入少量的水煮开。
步骤 7
将水稍煮干加适量鸡精就可以出锅啦。
菜谱创建时间：2020-03-26 19:10:39
