全麦粉和面粉搅拌均匀加盐继续搅拌均匀,加水活成稍硬的面团(面团硬点后面好搓型,不然会粘手,建议比包饺子的面团硬,全麦粉比较吃水所以加100克,普通面粉估计90-95就差不多了,面团稀了也没关系,可以往里面再加干面粉😊)
醒发30-45分钟。
揉成光滑的面团擀至5毫米厚的大面片,切成八毫米左右的小方块(别切太大,不然做出来的太大,不好看)
我用的是寿司帘,按压出有纹路,也可以不用,不用的话就是光面的麻食(这个都是个人喜好不影响口感)
可以放土豆丁、香菇丁、番茄丁(自己喜欢的任何丁丁都可以)爆炒后加水煮沸下入麻食煮熟后打入蛋花放入青菜碎。想想都美味😄