冷藏中种小麦胚芽庞多米吐司一个450g加南瓜吐司一个

作者： Laura752

给朋友做了一个小麦胚芽吐司，一个南瓜吐司，后来我才发现，两个属性不同的面包一起制作有多伤脑筋，一个膨胀到满，一个还没有发到8分，还要一起烤，这个着急啊，我保证我以后再也不这么干了，不过这个配方得留着 除了用量不同，其他操作都参考另外小麦胚芽庞多米2个量的菜谱

用料

• #中种面团
• 高筋粉 182g
• 水 118g
• 干酵母 1.5g
• #主面团
• 高筋粉 78g
• 白砂糖 12.5g
• 盐 4.5g
• 奶粉 7.5g
• 水 36g
• 干酵母 0.5g
• 黄油 22.5g
• 小麦胚芽（熟的） 25g
• 泡胚芽的水 15g

冷藏中种小麦胚芽庞多米吐司一个450g加南瓜吐司一个的做法步骤

步骤 1

看下当时两个面团一起的情况吧，先揉的小麦胚芽的面团，事实证明这个顺序是对的，南瓜的出膜很快

步骤 2

分割，滚圆

步骤 3

两次擀卷间都是松弛15分钟

步骤 4

提前拿出发酵箱，但是南瓜的面团已经控制不住它寄几了，如果真要再做一次的话，我会选择提前半小时拿出发酵箱

步骤 5

终于等到小麦胚芽的也发酵好了，中下层一起步入烤箱 180度，35分钟，上色后加盖锡纸

步骤 6

南瓜吐司开始爆发

步骤 7

成品图，手机拍摄无ps也是这么美

步骤 8

给高个子南瓜一个特写

菜谱创建时间：2020-03-26 17:43:53