消耗牛奶小能手，自制cottage cheese

作者： 初小郑

想吃芝士又嫌贵，可以用牛奶来自制，美味无添加～早上做好下午就能吃上芝士蛋糕啦！

用料

• 牛奶 1000ml
• 柠檬 2个/30ml

消耗牛奶小能手，自制cottage cheese的做法步骤

步骤 1

柠檬切开榨汁，过滤果肉杂质，需要柠檬汁大约30ml。

步骤 2

全脂牛奶（三元袋奶）小火煮，时常搅拌一下，到锅边看到小气泡就可以了，大约60度。不要煮开。

步骤 3

离火，缓慢倒入柠檬汁，并不断搅拌一分钟左右，可见絮状悬浮物。

步骤 4

盖上锅盖静置半小时，能看到漂在乳清上的奶酪半成品啦！

步骤 5

过滤乳清，我装瓶放冰箱里等着做面包用，直接喝也是可以的千万别浪费。

步骤 6

放进冰箱，大约一小时可以定型，用纱布挤也是OK的。

步骤 7

成品图～拌沙拉抹面包做蛋糕百搭～基本没有酸味，奶的味道非常重，依照口味可以在加柠檬汁过程中适当加盐。

步骤 8

做芝士蛋糕也是完全OK的～虽然火大了卖相不行但味道非常可以。

步骤 9

装饰一下～外酥里嫩～

消耗牛奶小能手，自制cottage cheese的小贴士

注意做好之后三天内吃完呀～

菜谱创建时间：2020-03-26 16:50:54