软糯的广式艾糍

作者： 糖醋派骨鱼

清明节快到了，又到了吃艾糍的时候

用料

• 水50 毫升
• 糯米粉250 克
• 黄糖1 块
• 艾叶500 克
• 食用碱1 勺
• 粽叶6 片

软糯的广式艾糍的做法步骤

步骤 1

先将艾叶洗净

步骤 2

下锅，放一小勺食用碱，煮熟后捞出，在冷水中冲洗一下，这样不会有苦味

步骤 3

挤干水

步骤 4

剁碎

步骤 5

黄糖+一点糯米粉+水，隔水融化

步骤 6

倒入糯米粉，与艾草拌匀

步骤 7

将煮好的糖水倒入艾草中，揉匀

步骤 8

大概揉成这个样子就差不多了

步骤 9

将粽叶（也可以是蕉叶或者其他）剪成小片，用来垫在艾糍下面，可防止粘锅

步骤 10

水开，放入蒸锅中，蒸10分钟

步骤 11

完成啦！

软糯的广式艾糍的小贴士

要煮一点熟糯米粉，参在里面，这样不仅可以让面好揉一些，还可以保证蒸熟后，不塌陷

菜谱创建时间：2020-03-26 16:30:07