小美版南瓜吐司

作者： 加盐

如果只有两个吐司的量， 我都是放小美里揉面， 速度很快，面温也不容易高。 这款是直接法，不用汤种不用老面， 快手还方便，做一发也可以。

用料

• 高筋面粉 500克
• 蒸熟的南瓜泥 250克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 2个
• 酵母 5克
• 炼乳 15克
• 糖 55克
• 黄油 35克
• 盐 5克
• 南瓜夹馅
• 蒸熟南瓜泥 120克
• 淀粉 8g
• 糖 5克
• 奶粉 5克

小美版南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

加入除盐和黄油外的材料（南瓜夹馅除外），先30秒速度3转到6，再揉面2分钟。加入盐，再揉面3分钟，再加入软化的黄油揉面5分钟。

步骤 2

揉好后判断下拉起是否有光滑的薄膜，如果有了拿出来一发。一发大约26度，一小时

步骤 3

一发的时候把南瓜夹馅做好，放不粘锅里炒一下炒的稍微有点干就好。

步骤 4

取500g面团，擀开成长方形，抹上夹馅，对折。

步骤 5

然后切成8条，一条条卷起来。

步骤 6

8条卷好放入模具里。

步骤 7

二发温度37度，湿度75，我发了一个半小时，8分满。

步骤 8

北鼎上火180，下火200，放最底层，烤了30分钟。时间只做参考。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:26:01