苗家社饭

作者： 水*墨

每年清明前后，田埂上长满了嫩嫩的野蒿菜和野葱。每家每户都要去采点做社饭，还要叫亲朋好友来一起吃。再放上几块腊肉在社饭上一起蒸，那个香啊……

用料

• 腊肉 1块
• 盐 少许
• 糯米 500克
• 野葱 1把
• 野蒿菜 1把

苗家社饭的做法步骤

步骤 1

离开家乡很久，还是很想念家里社饭的味道，刚好我们这边每到季节也会有这些野货，每年都会去采点做社饭和青团

步骤 2

糯米提前泡最少2个小时

步骤 3

野蒿菜洗净

步骤 4

焯水

步骤 5

腊肉切丁，可以留点切片

步骤 6

腊肉炒香，放入蒿菜，放邵雨薇盐或者五香粉，花椒粉炒香，我是喜欢原汁原味没加那么多调味料

步骤 7

放入切碎的野葱，拌匀关火

步骤 8

加入泡好的糯米拌匀，然后放盘子里面蒸，上面可以放几片大的五花腊腊肉一起蒸，老家是用那种小的木的蒸桶，蒸出来味道更好

步骤 9

完成开吃了

步骤 10

社饭做的社饭锅巴也是的非常美味的。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:24:49