汤种吐司

作者： 默晗

参考啊呜老师方子，太细腻了！2个吐司的量

用料

• 🌻汤种
• 水 190克
• 高粉 25克
• 🌻面团
• 高粉 480克
• 奶粉 25克
• 白糖 60克
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克

汤种吐司的做法步骤

步骤 1

炒鸡好吃

步骤 2

面粉➕水不断搅拌小火加热

步骤 3

熬到有纹路粘稠即可放凉。大约140克

步骤 4

盆中加入除黄油和盐以外的材料，包括汤种

步骤 5

搅拌棉絮，揉成粗的膜加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 6

发酵2倍大

步骤 7

分6份松弛10分钟

步骤 8

稍微擀长拍掉气泡折叠如图松弛5分钟

步骤 9

擀长

步骤 10

卷起

步骤 11

湿度75左右温度38左右发酵8/9分满

步骤 12

160度40分钟

菜谱创建时间：2020-03-26 15:43:38