傣味鱼皮

作者： Sowhat_

用料

• 鱼皮 1斤
• 大芫荽 5颗
• 茅草 5颗
• 小米辣 6-7个
• 大蒜 4瓣
• 鱼露 适量
• 柠檬 2个
• 白糖 克适量

傣味鱼皮的做法步骤

步骤 1

鱼皮化水，，切段，少许料酒腌制十分钟。热水放入鱼皮煮半分钟

步骤 2

划重点，捞出鱼皮过冰水两次，至鱼皮变回有弹性为止

步骤 3

小米辣，大蒜剁碎，香菜切段，，柠檬挤汁，加入鱼露，拌匀，腌制十分钟

傣味鱼皮的小贴士

1.重点就是必须过冰水鱼皮才能有弹性， 2.因为我用的鱼露比较咸就没放盐，这个可以适当调整 3辣味道酸味，可根据个人口味增减

菜谱创建时间：2020-03-26 15:28:22