水煮牛肉

作者： 非绿萝

简单易操作，配菜搭配自由，有啥吃啥。

用料

• 牛里脊肉 适量
• 蔬菜 适量
• 葱、姜、蒜、花椒 适量
• 盐 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切薄片，用净化水或凉开水浸泡一会儿去除血水，捞出沥干。

步骤 2

加适量盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清，搅拌均匀腌制一会

步骤 3

葱、姜、蒜切碎备用，我用的是青藤椒，也可以用花椒代替，如果爱辣再加干辣椒段。

步骤 4

热锅倒油放上述调料爆香，加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

依次加入适量醋、料酒、生抽

步骤 6

加入适量开水，加盐调味

步骤 7

水开后加入喜欢的蔬菜，可以是豆芽、千张、豆皮、小青菜、粉丝……自由搭配

步骤 8

我今天用的是大白菜、土豆粉。煮熟后捞出放在一个大碗里。

步骤 9

将腌制好的牛肉片下入锅中，煮两分钟，连汤带肉倒入装菜的大碗里。

步骤 10

另起锅烧热油，在碗中撒上芝麻、葱花，淋上热油就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-26 12:45:52