中式煎蛋卷

作者： 吃点薄荷

自己瞎做！因为我喜欢蛋黄和蛋清分离的，所以做了这个。 这个非常清淡，如果喜欢重点的口味可以加入洋葱末和烤冷面酱等。

用料

• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 凉白开水 2.5勺

中式煎蛋卷的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，分别搅拌均匀。

步骤 2

普通大小的勺子（长约6厘米），蛋黄加凉白开水1.5勺，蛋白加1勺，分别搅拌均匀。

步骤 3

加入适量葱和盐，搅拌均匀。

步骤 4

用一个大的平底锅，倒少量油，用勺子抹到整个锅底。

步骤 5

打开比较小的火，始终用小火。

步骤 6

油稍微热点之后倒入蛋清，倒的时候尽量均匀地倒入整个锅底。

步骤 7

等待蛋清变成白色之后，倒入蛋黄，倒的时候注意把没有蛋清的地方覆盖上。【此时可加入洋葱末】

步骤 8

等待一会儿，底部凝固之后（上面不用凝固），用勺子和木铲子把整个蛋饼卷起来。【如果加了洋葱末，只把蛋饼卷三折即可】卷好后等到上面也差不多凝固就关火。

步骤 9

放到盘子里就好了。【如果加了洋葱，可以在蛋饼表面涂上烤冷面酱或其他酱】

菜谱创建时间：2020-03-26 12:32:09