酱汁煎蛋

作者： 丫丫妈咪手工

不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来。人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了。 超级好吃的酱汁煎蛋 味层丰富到如此可爱，依然有人爱，有人嫌弃……哪怕你以为投入的是竭尽全力了，究竟怎样才算十全十美，生活的各种汁味全在其中了。

用料

• 鸡蛋 六个
• 调料:
• 蒜 六小瓣
• 小米椒 六个
• 葱 两根
• 食用油 适量
• 耗油 一勺
• 生抽 两勺
• 盐(可不放) 少量
• 白糖 半勺
• 水 小半碗

酱汁煎蛋的做法步骤

步骤 1

提前洗净辣椒和葱，切碎，蒜去皮切成细籽。

步骤 2

平底锅里放适量油，中小火烧热油，依次隔开磕入鸡蛋煎制，先后顺序下去的鸡蛋不会粘连在一起，很容易分开。

步骤 3

中小火或小火煎制底部稍微变黄时翻面继续煎制，两面都微黄后起锅，即使蛋黄没熟透也没关系。

步骤 4

将就锅里余下的少量油，放入蒜子炒香，随即加入小半碗清水和除葱花外的所有调料熬开。

步骤 5

煎好的鸡蛋再次入锅，继续小火煮一会儿，中途可以撒进2/3的葱花，让鸡蛋充分吸收汤汁味道。

步骤 6

待锅里还有少量汤汁时就关火，将煎蛋盛进碗里，将锅里剩余的所有汤汁淋在煎蛋上，撒上剩余的葱花，酱汁煎蛋就做好了。

酱汁煎蛋的小贴士

不喜欢吃辣的可以将小米椒换成普通红椒或甜椒。

菜谱创建时间：2020-03-26 10:49:42