1块1根 脆皮炸年糕

作者： 小南的国度

之前在苏州上学 宿舍门口有个炸串 每天都吃一根炸年糕 刷甜酱和辣酱 北方不大吃年糕 日思夜想炸年糕 个人记录食谱 不喜勿愤

用料

• 年糕条 3根
• 油 覆盖年糕
• 湿酱 烤肉酱
• 干粉 韩式烤肉料、烧烤料

1块1根 脆皮炸年糕的做法步骤

步骤 1

某宝买的年糕条 之前一直吃火锅 4块一包

步骤 2

拿出3根 中间切断 泡入热水20分钟让年糕变软

步骤 3

厨房纸吸干表面水分

步骤 4

湿酱：烤肉酱原味 干粉：韩式烤肉蘸料+烧烤料

步骤 5

敞口炒菜锅倒油 （量根据锅的大小倒，覆盖年糕）

步骤 6

中小火炸 一面金黄后翻面 炸时间越长表面变硬形成米壳 时间太长容易爆 火太大也容易爆

步骤 7

火有点大 爆了之后 里面空心 皮太硬

步骤 8

捞出刷酱

步骤 9

刷自己喜欢的酱

步骤 10

外皮形成一层米壳 内心软糯 有米香

步骤 11

补图：后期尝试年糕切片 和煎鸡蛋一样小火两面煎一下 蘸酱超好吃（切薄片之后不会爆 更容易操作 煎也不会太油腻）

1块1根 脆皮炸年糕的小贴士

1.炸的时候最好小火 防爆 2.年糕 酱和油凑个整 陈本合计3块 主图一根切成两块

菜谱创建时间：2020-03-26 08:52:23