家乡味道part2-番薯煎堆

作者： Bellahohoho

疫情在家，做的第二个家乡小吃。 中山沙溪有两种煎堆，一种是炸到球那么大的煎堆，一种就是这种。好像球那种就比较出名，上过电视。可是我不怎么喜欢吃，像球这种只有在我家拜神祭祀时候，外婆才会做。 番薯煎堆就是我最喜欢的，以前一放学就去买来吃，可是这个必须要吃新鲜的，冷了，软了就不好吃了。 这个在我们这里是很多小吃店的招牌小吃，以前卖5毛一个，到现在1.5块一个。自己动手做了一回，才发现这个卖得太便宜了😂

用料

• 番薯面团
• 黄番薯 适量
• 木薯粉 适量
• 馅料
• 猪肉 适量
• 腊肉/腊肠 适量
• 冬菇 适量
• 马蹄 适量
• 虾米 适量
• 胡萝卜 适量
• 榨菜 适量

家乡味道part2-番薯煎堆的做法步骤

步骤 1

馅料是上次做田艾包剩下的。所以也没拍，所有东西切小粒，分开炒香就可以了。可以适量加耗油那些调味料，但是我们选的馅料都有味道了，所以没怎么加。

步骤 2

番薯切块隔水蒸熟或者整条煮熟后，压成蓉。

步骤 3

我习惯是木薯粉里面加番薯蓉，这样比较容易控制面团。这一步控不好，会变成非牛顿流体。所以要慢慢加。

步骤 4

粉团多出来可以做芋圆哦~

步骤 5

然后就是包馅了

步骤 6

油煮开后，就可以炸了，中火慢慢炸，最好是用筛子轻压滚着炸，炸到整个煎堆都金黄金黄的。

步骤 7

炸好出来就是这样。第一次炸没有经验，有一些炸过头了，不过不影响味道

步骤 8

刚刚炸完出来，我家的狗抢着要吃😂😂

菜谱创建时间：2020-03-26 02:30:42