馋嘴牛窝骨

作者： 空心树or蜗牛or石头

辞掉建筑师的工作，开始倒腾内蒙老家的好食材。第一篇是根据我的吃货群里顶级吃货（倩倩）提供的素材整理而成。主材当然是果妈小卖铺的牛蹄筋咯。一边整理一边流口水。

用料

• 果妈小卖铺牛窝骨 克
• 八角 个
• 糖 克
• 花椒
• 麻椒
• 郫县豆瓣
• 生抽，老抽
• 葱段
• 姜片
• 蒜瓣
• 桂皮，香叶，丁香 若干

馋嘴牛窝骨的做法步骤

步骤 1

先将牛窝骨冲水五分钟。白色的部分不用怕，并不是肥肉，熟了以后是满满的胶原蛋白。

步骤 2

准备香辛料。画圈的是丁香，一小粒就可以。花椒，麻椒，八角，葱段，姜片，蒜瓣。香叶，桂皮。依自己口味添加，原材料好的话，对于调料就不是很挑。种类不见得要这么全。

步骤 3

黄酒将六必居黄酱澥开。

步骤 4

将郫县豆瓣碾碎。

步骤 5

用温油把郫县豆瓣酱炒出红油，一定小火不要糊，加入香辛料翻炒，放葱姜蒜炒出香味继续加生抽老抽糖，炒啊炒。炒出香味就可以了。

步骤 6

牛窝骨摆入高压锅，倒入炒好的酱料。加啤酒没过肉。开炖咯。

步骤 7

看起来有一点不够美观呢，但是真的超香。PS:有条件的可以把酱料装个料包，卖相会更完美。

馋嘴牛窝骨的小贴士

其实食材好的话，调料少点也一样很香的。好食材不挑手艺。这一篇是追求完美咯。

菜谱创建时间：2020-03-26 02:06:34